Ook bekend als decompressie vacuümverpakking, is gebaseerd op het beginsel van de atmosferische druk, de belangrijkste rol van de vacuum zak is zuurstof, om te voorkomen dat voedselbederf of verslechtering. Vacuüm verpakking is voor het inpakken van tassen van voedsel en zuurstof binnen de cel door te pompen beroofd, zodat microbiële processen verliezen "leefomgeving". Vacuüm ook voorkomt oxidatie van voedsel, dus het eten smaakt niet, verslechtering van vermindering van het verlies van vitamine A en C.
Opblaasbare verpakking vacuüm is getrokken in het vacuüm, en vervolgens gevuld met stikstof, kooldioxide en andere gassen. Stikstof is een inert gas, van het vullen, zodat het vacuüm zak te handhaven van een positieve druk om te voorkomen dat de zak buiten lucht in de zak van voedsel een beschermende rol spelen. Kooldioxide remmen schimmel, bederf veroorzakende bacteriën en andere micro-organismen rol. Sommigen, zoals knapperige of knapperig voedsel, vervorming nemen de olie in voedsel, er zijn scherpe randen of hoge hardheid kan het aanprikken van de vacuümzak en andere levensmiddelen, na het vullen van de vacuümverpakking, vacuümzak opblaasbare zak buiten druk groter is dan de atmosferische druk, kan effectief voorkomen dat voedsel compressie crushen, vervorming, en heeft geen invloed op het uiterlijk van tassen en afdrukken en versieren. Met de promotie en ontwikkeling van kleine supermarkt vacuüm verpakt, het toepassingsgebied zullen meer wijdverspreide, sommige worden geleidelijk aan vervangen door de stevige verpakking.
